คิดว่าคุณรู้เรื่องซูชิดี? ถ้าใช่ คุณยิ่งต้องอ่าน

คิดว่าคุณรู้เรื่องซูชิดี? ถ้าใช่ คุณยิ่งต้องอ่าน ZURU ขอเปิดหน้าสมุด นำความรู้เรื่องจุดกำเนิดของซูชิมาบอกเล่าให้คุณรับรู้กัน จุดกำเนิดซูชิเกิดขึ้นได้อย่างไร มีที่มาแบบไหน หยุดเลื่อนผ่าน แล้วแวะอ่านกันก่อนค่ะ

Sushi (ซูชิ)การรวมกันระหว่างปลากับข้าว (อาหารประเภทข้าวหมักกับปลาแบบโบราณ โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู) ที่มีมาตั้งแต่สมัยก่อนคริสตกาล ได้รับอิทธิพลมาจาก “ปลาส้ม” หรือ “ปลาร้า” ของไทยเราที่ทำกันในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ทางฝั่งแม่น้ำโขง เช่น ไทย ลาว หรือทางตอนใต้ของจีนนั่นเอง

Sushi เกิดจากภูมิปัญญาของชาวญี่ปุ่นโบราณที่ต้องการ

1.) ถนอมอาหาร

2.) ทำอาหารให้เป็นขนาดพอดีคำ เพื่อสะดวกในการพกพาและเป็นเสบียงระหว่างเดินทาง

3.) สะดวกสามารถหยิบกินได้ด้วยมือเลย ไม่ต้องใช้ตะเกียบ

Sushi สมัยใหม่ มีจุดเริ่มต้นในช่วงยุคเอโดะ (ประมาณ 400 ปีที่แล้ว) เกิดจากความใจร้อนของชาวเอโดะ ที่ขี้เกียจรอหมักปลานานๆ จึงเริ่มมีการใช้เครื่องปรุงอย่าง “น้ำส้มสายชู” มาแทนการหมักข้าว ทำให้การทำ Sushi มีความสะดวก และง่ายต่อการทำมากขึ้น

Sushi ในยุคนี้ จะยังมีแค่ข้าว กับปลา แทบจะไม่มีการปรุงแต่งใดๆ กินกับขิงดองและวาซาบิ ซึ่งมีสรรพคุณในการฆ่าเชื้อโรค เราเรียก Sushi ในยุคนี้ว่า Edo-mae Sushi (เอโดะ-มาเอะ)

ปัจจุบัน Sushi สมัยใหม่

หลังจากที่ได้เผยแพร่ไปทางฝั่งตะวันตก

รูปแบบอาหารมีการพัฒนาไปมาก

เหมือนที่เราเห็นกันในปัจจุบัน ที่เราเรียกว่า Fusion Sushi

มีการนำวัตถุดิบหลายๆอย่างมาผสม

รวมไปถึงซอส และผักต่างๆ

เพื่อให้ถูกปากของคนทั่วโลกมากขึ้น

. . . -------------------------------------------- ABOUT ZURU เราคัดสรรวัตถุดิบ และส่วนผสมที่มีคุณภาพ สด อร่อย จากแหล่งที่ดีที่สุด นำมาประกอบเป็นเมนูอาหารในแบบฉบับญี่ปุ่นแท้ ZURU ยังนำอิทธิพล Sushi Bar ที่ดีที่สุดจาก New York มาพัฒนาเป็นเมนู Fusion ที่มีเอกลักษณ์และแบบฉบับของ ZURU เอง แต่ยังคงความประณีตในความเป็นญี่ปุ่น พร้อมนำเสนอราคาที่เหมาะสม และจริงใจ --------------------------------------------- • พบกันที่ ZURU (สาขาบางนา - ศรีนครินทร์) หน้าโรงพยาบาลศิครินทร์ ในซอยลาซาล (สุขุมวิท 105) • เปิดบริการทุกวัน 11.00 - 22.00 น. • สอบถามเส้นทางได้ที่ 091 195 4444 ZURU: Japanese Delicious "ประณีตในวิธีญี่ปุ่น ด้วยราคาที่จริงใจ"