🎐รู้หรือไม่ ฤดูใบไม้ผลิที่ญี่ปุ่นมีวัตถุดิบหายากที่ใครๆ ก็อยากกิน❗❗

✨สำหรับในฤดูใบไม้ผลิที่ญี่ปุ่น ก็ยังคงคาบเกี่ยวกับช่วงที่สภาพอากาศยังมีความเย็นอยู่ ฉะนั้นการรับประทานปลาดิบก็ยังถือว่าให้รสชาติดีไม่แพ้ฤดูหนาว หรือจะประกอบอาหารรูปแบบย่างไฟ ก็หอมอร่อย หรือแม้แต่ต้ม ก็ให้ซุปรสชาติดีทีเดียวล่ะ

🎉วันนี้ ZURU จะพาทุกคนมาดูกันว่า ในฤดูใบไม้ผลิจะมีเมนูอะไรเด็ดๆบ้าง มาดูพร้อมกันเลย

อย่างแรกเลยคือหอย AKAGAI (あかがい) บ้างก็เรียก Ark Shell หรือ Red Shell Clam เป็นหอย 2 ฝา รูปร่างหน้าตาของเขาก็ละม้ายคล้ายกับหอยแครงบ้านเราเลยนะ แต่ต้องบอกเลยว่าเป็นหอยแครงยักษ์จ้า…พี่แกตัวใหญ่บิ๊กเบิ้ม! ในสมัยก่อนหาได้ง่ายในอ่าวโตเกียว เดี๋ยวนี้เริ่มหากินได้ยากขึ้นแล้วค่ะ ปัจจุบันแหล่งที่มี Akagai เยอะหน่อยก็จะเป็นแถบจังหวัดมิยางิ (Miyagi Prefecture) และมักจะมีให้ลิ้มลองกันเฉพาะในร้านซูชิระดับดี ๆ เท่านั้นนะจ๊ะ เจ้าหอย Akagai เนื้อจะออกสีเหลืองๆ รสชาติจะค่อนข้างอ่อน แต่เนื้อสัมผัส รวมกับรสชาติแล้ว จัดว่าดีทีเดียว และแน่นอนว่ารสชาติจะดีเป็นพิเศษในช่วงปลายฤดูหนาวถึงฤดูใบไม้ผลิ เมนูที่แนะนำในหาทานลองเปลี่ยนจากลวกจิ้มที่เราคุ้นเคยกับหอยแครงบ้านเรามาเป็น ซูชิ หรือซาชิมิดู รับรองหวาน อร่อยถูกใจหลาย ๆ คนแน่นอนค่ะ

และเจ้าหอยอีกชนิดที่รับประทานอร่อยที่สุดอีกชนิดนึงในช่วงนี้ ก็คงหนีไม่พ้นหอยลายญี่ปุ่นหรือ Asari clam (あさり) เนื้อมีรสหวานอร่อย ลักษณะเด่นคือ เนื้อเต็มฝา แถมยังรสดีเป็นพิเศษในช่วงฤดูใบไม้ผลิอีกด้วยค่ะ หากใครมีโอกาสได้ลองหาทาน แอดขอแนะนำเมนูซุปมิโซะหอยอาซาริ ร้อน ๆ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยคล่องคอ ดีงามสุด ๆ เลยค่ะ

โนเระ โซเระ (NORESORE) เป็นลูกของปลาอะนาโกะ เป็นอาหารขึ้นชื่อ ของทาง โคจิ ทั่วญี่ปุ่นก็รู้จักในชื่อของ โนเระ โซเระ โซนคันไซจะมีอีกชื่อหนึ่งว่า เบราตะ และบางโซนของโคจิเรียกว่า ทาจิคุราเกะ ลักษณะของปลาโนเระ โซเระนั้นตัวจะเป็นแบน ๆ ยาว ๆ บ้างว่ายาวมากเป็นเมตรเลยก็มีค่ะ มีเรื่องเล่าของชื่อปลาตัวนี้ก็คือ "โนเระโซเระ"มาจากการที่ชาวประมงโคจิ ที่ใช้อวนลากลูกปลาโดโรเมะ(ลูกปลาอิวาชิ) โดโรเมะอ่อนแอมากจับขี้นมาก็ตายแล้ว แต่ลูกปลาอานาโกะ จะดิ้นเลื้อยไปมาอยู่บนลูกปลาอิวาชิที่ตายแล้ว การเลื้อยขึ้นไปดิ้นไปมา ภาษาญี่ปุ่นคือ โนเรตตะริ โซเรตตะริ เลยเรียกกันว่า โนเระโซเระ สำหรับคนญี่ปุ่นแล้วเนี่ยปลาโนเระ โซเระ ยังถือเป็นปลาหาทานยากระดับ10 เลยล่ะค่ะเพราะนอกจากจะมีในบางพื้นที่แล้ว ช่วงที่หารับประทานได้จะมีเพียงแค่สองสัปดาห์แรกของเดือนมีนาคม เท่านั้น ในเรื่องรสชาติยิ่งไม่ต้องพรรณนาเพราะปลาโนเระ โซเระนั้นมีรสที่กรอบและหวานมากโดยธรรมชาติอยู่แล้ว ได้ทานแบบดิบๆ รับรองว่าฟินสุดๆ ไปเลยค่ะ